Кондитеры, нужен новогодний совет

[dashenkar]

А еще в кондитерских магазинах есть готовый айсинг. Только водой разбавить. Мне очень понравился в прошлом году. Я его на куличи нанесла .

Вот например https://tortomaster.ru/catalog/masti...ng-500-gr.html

[Hru-hru]

Оля, мне у Хлебниковой рецепт козуль архангельских понравился. Очень плотные, но не твердые

Кто такая Хлебникова? Рецептов много таких, но как найти именно Ее?

[Kodya]

Кто такая Хлебникова? Рецептов много таких, но как найти именно Ее?

Набираешь в Яндекс КОЗУЛИ ХЛЕБНИКОВА
Первые ссылки это она. https://youtu.be/g1_5gVMoNnw

А кто она, мне не известно и не интересно. Рецепты ее удачные, это главное

[Annnushka]

если в технологии есть температурная обработка при изготовлении айсинга или его упаковке, то возможно и нет опасности.
Но у меня проблема в том, что взбивать белок сейчас могу только руками

Для айсинг толком не надо взбивать белок в безе. Просто смешивай вилкой или веничком белок и пудру -и все.