Цитата Сообщение от Лукавая Посмотреть сообщение
вот, там написано "Самое важное в приготовлении сырников — это протереть жирный 9% творог (720 г) через крупное металлическое сито. Именно таким образом мы получим нежную текстуру с хорошей упругостью."
Вот и еще в одном рецепте я это же встречала. И подозреваю что это правда важно, но нет у меня такого сита, как на картинке.. уже подумываю, может и правда купить.
А ты блендером?.. интересная идея, надо попробовать.

но консистенция у меня наверное похожая получается, как на фото. просто мне кажется, что она должна бы быть гуще...
Сита у меня тоже нет, поэтому блендер плюс туда же яйцо и сахар, выходит такая пастообразная однородная масса, потом добавляю муку, ложкой вымешиваю немного и вываливаю это на стол, подпыленный мукой и катаю колбасу, из которой ножом отрезаю кружки толщиной 1,5 см примерно и дальше ножом придаю аккуратный вид. Творог беру вкуснотеево или Простоквашино причем любой жирности и разницы не заметила.