У нас аналогичная ситуация. График в конце года создается и утверждается руководством. Если хочешь отменить / перенести - пишешь отдельное заявление о переносе, которое обязательно должно быть подписано непосредственным руководителем. И только так. В ТК четко прописано, что график отпусков обязателен как для работодателя, так и для работника.