Делаю и с вечера, и с утра. В зависимости от обстоятельств утра.
Но, наверное, надо уточнить. У меня духовка с функцией таймера и отложенного старта.
Если мне утром надо накормить ребенка, к моменту будильника уже нужна готовая каша, то ставлю с вечера кастрюльку, настраиваю отложенный старт к нужному времени. Обычно немного с запасом делаю, чтобы каша еще постояла-потомилась на остаточном тепле. И жидкости побольше наливаю. 1 к 5 примерно.
Другой вариант, если я проснулась утром, а дети на больничном или каникулы. Они еще спят, есть время сварить кашу самой, но мне крутиться у плиты не хочется, мне надо поработать. Тогда ставлю просто на таймер. Или сама просто помню про нее.