Я в деревнях в Сибири часто встречаю хлеб безпакета. Но там, как я понимаю, хлеб в магазин привозят прямо из пекарни. На лотках и без всяких пакетов. Но уже при продаже в самом магазине могут положить в пакет (если он есть) или просто в руки дают . Он горячий и очень вкусный. Пока до дома доедешь, уже обязательно корочку откусишь).
Но это все таки из пекарни.
А в моем детстве хлеб продавался исключительно в магазине "хлебный". Сейчас сложно представить хлеб без пакета, потому что хлеб продают в любом ларьке и сколько рук его трогали пока довезли - не известно.