помню, в студенчестве, когда приходилось выступать на конференциях перед незнакомыми людьми, помогало мысленно представить, что вот там где-то на 10м ряду сидит моя подруга, ну или мой куратор проекта и я для нее рассказываю, чтобы ей было понятно. Ну и если горло перехватывает, голос начинает предательски дрожать, то водички попить, заодно и с мыслями собраться)
удачи тебе!