Мебель даже на заказ "под потолок" не делают. Оставляют от потолка 2-7 см, иначе шкафы повесить не получится. Ещё учитывай люстру/светильники, надо чтобы они не мешали дверцам открываться.
По модульным не подскажу, делали на заказ, т.к. в 10 кв метров надо было впихнуть максимум функционала и занять каждый сантиметр стены.