Желудки офигенно вкусные, практически не требуют обработки перед приготовлением (просто помыть, если где есть остатки от внутренней стенки, оторвать). Я их просто отвариваю в небольшом количестве воды на несильном огне около часа магазинные или ближе к двум с рынка (хотя уже через час можно попробовать устраивает ли мягкость). Воду солю, перчу, посыпаю карри и травками во время готовки. А минут за 10 до выключения добавляю сливок немного. В итоге получается очень вкусный сливочный соус (бульон из пупочков получается густой сам по себе, поэтому соус - просто объедение!!!).
Так же делала сердечки, вкусно. Но больше покупать их не хочу - не понравилось разделывать. Из них кровищи до фига, и так, и сгустками, всякие трубки.. Противно в общем А еще одно под водой промывала, в него струя попала, и оно от этого пульсировать начало. Такое неприятное ощущение, но и интересно в то же время, из под струи жалко убирать было
Печенка мне не очень понравилась. Как раз тем, что она нежнее говяжьей..