Очень симпатичный и красивый, выглядит, как много шариков/пирожков, прилепленных один к другому. Естся холодным или теплым, причем едоки его не
режут, а прямо отламывают кусочки от целого пирога (шарики очень легко отделяются один от другого). Может храниться в пленке в прохладном месте несколько дней, главное разогреть его потом. Может быть заморожен без ущерба.
Поэтому его можно приготовить заранее.


Продукты:
500 гр муки + чуть чуть на подсыпку
4 яйца
100 гр масла сливочного
100-120 мл молока
1 ст. л. + 1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
25 гр дрожжей (не сухих)

150 гр сыра (любого)
100 гр ветчины (или вареной колбасы, или еще чего-то в таком духе)

Процесс
Молоко подогреваем до теплого. Дрожжи растираем с 1 ч.л. сахара, разводим молоком в мисочке (300 - 400 мл мисочка подойдёт). Добавляем муки (граммов 100 - 150) и замешиваем опару. (Можно сначала отмерить пол кило, а потом от этого количества подсыпать к молоку ложкой). Пока не получается такая густая масса. Прикрыть салфеткой и оставить подходить. (Чтобы быстрее подошло можно поставить рядом с включенной плитой.)
Тем временем растопить масло в той миске. Где будет замешиваться тесто (в микроволновке это сделать быстро). Сыр и ветчину порезать на кубики примерно 1 см Х 1 см. Сыр обычно на кубики чуть большего размера.
Когда опара поднимается раза в 2 (от получаса до часа - от температуры в кухне зависит).
В миску с растопленный и подостывшим маслом насыпать соль, сахар (1 ст.л.), 3 яйца. 4-е яйцо разболтать вилкой в стакане и половину вылить в миску (оставшейся половиной потом смазывать будем), разбалтываю. Туда же плюхнуть опару и, подсыпая муку, замешивать деревянной веселкой тесто.
Через некоторое время мешать становится тяжело, тогда всю оставшуюся муку высыпать на доску, сверху вывалить тесто и месить. Минут 5 -10. Где-то еще граммов 50 муки в процессе уходит.
Тесто выходит очень мягким, очень эластичным (та самая консистенция мочки уха), ни к чему не прилипает, если его хорошо вымесить.
Закинуть обратно в миску и оставить подниматься. За час - полтора оно вырастает очень хорошо (а иногда и раньше) в 2 раза минимум.

Обмять подошедшее тесто.
Круглую разъемную форму смазать маслом, на дно - кружок кальки.
Отщипнуть от теста кусочек немного больше, чем крупное куриное яйцо, расплющить его на ладони, положить в серединку кусочек сыра и кусочек ветчины, защипнуть и сформировать шарик. Поставить его в середину формы.
Продолжить формовать такие шарики, ставя их по кругу вокруг первого, пока не закончится тесто и форма. Очень плотно ставить не надо - они здорово поднимаются. Дать расстояться, тем временем включить духовку на 180 град.
Как только пирог подойдёт (минут через 15-20) смазать его кисточкой оставшимся яйцом. Можно сверху присыпать кунжутом или маком - очень красиво и нарядно получается.
Печётся пирог около 50 минут.