Маленькие кабачочки, а лучше цукини нарезать кружками толщиной чуть меньше 1 см (большие кабачки тоже можно, только их нужно очистить от семян и нарезать кусочками поменьше), натираешь солью и чесноком мелкопорезанным, обжариваешь на масле, потом заливаешь сливками жирными, добавляешь тертый сыр (часть пармезана, часть дорблю), ждешь пока сыр расплавиться полнотью, и получиться соус приятной консистенции, дбавляешь по вкусу белый перец. Соотношение примерно на 500 гр. кабачков 100 гр. сливок 100 гр. сыра.
Полученную штуку выкладываешь сверху на кучку отваренных макарон, лучше фарфале (бабочки), ну или рожки. Получается очень вкусно и изысканно, так истинно по-итальянски