Просмотр полной версии : Как лепить пирожки?
и пироги?
Я никогда не видела это процесс и от этого ну никак у меня не получается ((( Все криво ,косо, Не могу понять сам процесс. Можете рассказать весь процесс с самого начала. Желательно и про пироги, и про пирожки, и про бантики всякие. Вот у нас готово тесто и...
Кто колбаску раскатывает и режет на кусочки,потом катает шарики. У меня рука набитая - я сразу шарики делаю. Теста беру мало, т.к. после того как пирожки слеплены и добавлена начинка,дают минут 30-40 расстояться, потом смазывают яичным желтком и в духовку. Сразу смазывать желтком нельзя, иначе пирожки перед выпечкой не поднимутся.
Беру шарик теста в левую ладонь, ребром правой или костяшками пальцев разминаю, чтобы круглый оладушек вышел. Кладу в серединку начинку, пальцы правой руки окунаю в муку, и как делаю пельмени начинаю защипывать края теста. Потом переворачиваю швом вниз, края защипов подгибаю к центру, кладу пирожок в ладони на мизинцы и пару секунд как бы перетираю. и ВСЕ!
может тут поможет что-то
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=87617.0
http://www.vkusnyblog.ru/smak/141
Если такие устраивают, то могу попробовать объяснить:
http://s005.radikal.ru/i210/1103/2a/f69e5fb2b9cc.jpg (http://www.radikal.ru)
http://i071.radikal.ru/1103/03/b1baf5da6661.jpg (http://www.radikal.ru)
Вполне устраивают ))) Объясняй))
Вполне устраивают ))) Объясняй))
Я посмотрела ссылку с фотографиями, которую дала Кodya (http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=87617.0 ).
В общем, я так и делаю. Кусочек теста скатываю в шарик. Раскатываю скалкой, присыпанной мукой. Начинку в середину и склеиваю края ровно пополам (получается полукруг). А вот дальше самое сложное – это сделать косичку. Но вот как объяснить этот процесс на словах…
Вот нашла на ютубе видео, как делают косички - http://www.youtube.com/watch?v=A4O3blicGZc . Я, правда, по-другому делаю, но результат такой же.