и я поделюсь к новому году
я любительница итальянской кухни и импровизации
вот немного из того что будет на новый год
гренки с печенью по-итальянски
режем длинный батон. обжариваем кусочки хлеба на гриле (можно на сковородке)жарим их на оливковом масле, в которое добавили предварительно чесночок раздавленный, далее на сковородке обжариваем печень цыплят. смешиваем вилкой с печень с творогом валио 0,3% или вкуснотеево 0% добавляем немного в смесь песто соус, намазываем на тосты , украшвем базиликом. готово.
карпаччо из сибаса
берем филе сибаса, подмораживаем чтобы лучше резалось, тоненько режем.
берем тарелку красивую, наливаем немного оливкового масла смешанного с соком лимона, раскладываем кусочки сибаса, капаем на каждый кусочек песто, кладем сверху немного рукколы и кислых ягод, я кладу смородину, можно клубнику, главное чтоб кисленькие были но рукколу и ягодки немного практически как украшение, рыбу можно немножко подсолить. подавать , дав постоять часик чтобы рыбка лимон успела забрать и стать более твердой.
крабовые шейки с томатом
соус барилла для пасты самый простой просто помидоры. выливаем на сковородку, добавляем чесночка, как закипит кидаем туда шейки, посыпаем итальянскими травами, тушим 5 минут готово
рис (для бараньей корейки приготовленной в качестве шашлыка)
варю рис круглый, смешиваю с зернами граната подаю с бараниной, предварительно скатав шарик из риса с гранатовыми зернами, когда смешиваем гранат с рисм ягодки слегка придавливаем чтоб сок пустился в рис.
конечно салат из черри помидорчиков с рукколой и пармеджаном итальянским с базамическим уксусом и оливковым маслом.
торт муравейник с фруктами и грецкими орехами. как простой муравейниктолько добавляем к общей массе горки 30% резаных консервированных персиков, очищенных мандаринов от пленки и клубнику украшаем грекими орехами
и еще много чего
Re: и я поделюсь к новому году
Ммммммм, супер просто.
А я капрезе буду делать со своей любимой бураттой. И гренки по такому же принципу только с креветками.
Re: и я поделюсь к новому году
Круто девчонки!!! Супер меню :))
Re: и я поделюсь к новому году
Девочки, а салат из черри с рукколой и пармезаном каким соусом заправлять ? В каких пропорциях ?
Re: и я поделюсь к новому году
на 1 упаковку черри берешь 1 упаковку рукколы белая дача туда (я тру) минимум грам 70 итальянского пармеджано туда бальзамический уксус 2 чайные ложки и далее оливковое масло на глаз, я еще немного крупной солью солю но я соломанка, и так солено будет. а и масло лучше итальянское брать чем греческое, греческое терпкое какое-то чтоли и более навзчиво-насыщенное
Re: и я поделюсь к новому году
Я очень люблю итальянскую кухню, пряма-таки фанат :p
Пытаюсь готовить что-то в итальянском стиле, но это получается псевдо-итальяно. У нас вкус продуктов совсем не тот. Руккола из белой дачи совсем не похожа на итальянскую, масло (пусть даже импортное из Италии - у меня сейчас Leonero) невкусное, овощи турецкие, ну и т.д. а так хочется настоящего insalata mista
