Перепелки

Как вы их готовите? Я пока вот этот рецепт http://www.say7.info/cook/recipe/792-Perepela.html для себя выбрала, но может вы что-то посоветуете интересное )

Я просто запекла без всего))) и всё равно оказалось вкусно, мясо мягкое, сочное и нежное.
Это я не в качестве рецепта, а просто если не хочется заморачиваться))

А где ты их покупаешь? я вот думаю на тему НГ блюда, муж шашлык хочет, а мне что-нибудь поинтереснее ))

Цитата:

Сообщение от Katy

А где ты их покупаешь? я вот думаю на тему НГ блюда, муж шашлык хочет, а мне что-нибудь поинтереснее ))

Я на Пражском рынке крытом буду покупать) идея приготовить их родилась именно из-за желания как-то разнообразить стол)

Цитата:

Сообщение от mimi_doll

Я просто запекла без всего))) и всё равно оказалось вкусно, мясо мягкое, сочное и нежное.
Это я не в качестве рецепта, а просто если не хочется заморачиваться))

Там вообще есть мясо-то?!))))

Я готовила 2 способами - целиком и поливинками, из которых вытаскивала косточки.
Главное - технология.
Замариновать, потом на большом огне на сковороде до корочки, потом с травами и чесноком в духовку минут на 15 на 180 градусах, чтобы грудка в пергамент не превратилась.
К ним делала соус из белых грибов на сливках и томатный с кинзой.
1 раз пробовала брусничный, не пошёл как-то..

Кстати о маринаде - я уксус не использую в маринадах вообще...
От слова совсем...
По мне, он мясо сушит.
У меня стандартно чеснок, травы - итальянские или прованские, молотый перец.
Иногда вино/ помидоры в блендере с луком.
Я вообще мариную преимущественно в луке - чем больше лука, тем нежнее мясо.

Цитата:

Сообщение от Катик

Я на Пражском рынке крытом буду покупать) идея приготовить их родилась именно из-за желания как-то разнообразить стол)

а там где-то конкретное место (чтобы не нарваться на фигню) или везде можно? Будем в выходные в ваших краях)

Цитата:

Сообщение от Катик

Там вообще есть мясо-то?!))))

Мясо как ни странно было)))
А мы в ашане брали, они там мне кажется всегда есть, и очень неплохие, какие-то премиум)))

Цитата:

Сообщение от Катик

Как вы их готовите? Я пока вот этот рецепт http://www.say7.info/cook/recipe/792-Perepela.html для себя выбрала, но может вы что-то посоветуете интересное )

я как раз по этому рецепту делала - вкусно.