Вид для печати
Салатов, мне кажется, грамм по 300 на человека + пару горячих блюд (например, мясо и рыба, тогда можно делать по кусочку на человека) + гарнир (если картошка, то 2 средних штуки - это большая порция, многие столько не съедят ("картошку я и дома поем;)") - вот тебе и запас для особо голодных) + закуски (их можно побольше) + десерт (тоже без запаса, он уже и по одной порции не во всех влезет). Как-то так..
закажи пироги осетинские ( или сама сделай) знаю что на человека пол пирога - это 3-4 куска. плюс мяса если запечь то по два куска точно , салаты грамм 300 точно - можно 150 одного 150 другого.
Но честно - у тебя странный подход - ты не сможешь все по граммам рассчитать!
мне легче просто составить меню и примерно делать - никогда голодным никто не уходил - если вдруг намного больше получиться и ты не захочешь все это оставлять в холодильнике - сделать пакеты чтобы гости еще домой забрали - детям - будут все довольны!