Можно конечно попробовать какой то сироп добавить...
И дело не в том, что брют плох, а просто наверное не попадался хороший брют, но он действительно редкость, особенно в такой ценовой категории.
Пожужжу чуть чуть, настоящий хороший брют - не кислый, а сухой:)