Новогоднее меню пора обсудить!

Цитата:

Сообщение от Токси

меня за уши не оторвать

Аналогично!
Я готова бесконечно эти самые тартары и севиче лопать)
А уж если из тунца с каплей кунжутного масла, так вообще за уши не оторвать)

Цитата:

Сообщение от Lovelka

Аналогично!
Я готова бесконечно эти самые тартары и севиче лопать)
А уж если из тунца с каплей кунжутного масла, так вообще за уши не оторвать)

А не надо бояться, что продукты то сырые?) Нет, я понимаю, что вся высокая кухня мира основана на полусырых мясе-рыбе-яйцах... Но почему тогда нам впаривают с детства, что надо мясо хорошо проваривать/прожаривать, а уж сырая рыба или курица - вообще сразу каюк?

Цитата:

Сообщение от melky

А не надо бояться, что продукты то сырые?) Нет, я понимаю, что вся высокая кухня мира основана на полусырых мясе-рыбе-яйцах... Но почему тогда нам впаривают с детства, что надо мясо хорошо проваривать/прожаривать, а уж сырая рыба или курица - вообще сразу каюк?

ты видела?? там же яйцо сырое!!))) и тебя после этого еще мясо так беспокоит?))))

Цитата:

Сообщение от Olyashka

ты видела?? там же яйцо сырое!!))) и тебя после этого еще мясо так беспокоит?))))

Во во. В карбонаре яйцо не ест,а тут мяса испугалась)

Цитата:

Сообщение от Olyashka

ты видела?? там же яйцо сырое!!))) и тебя после этого еще мясо так беспокоит?))))

Цитата:

Сообщение от Лолита

Во во. В карбонаре яйцо не ест,а тут мяса испугалась)

Я тут на пашот согласилась, а для меня яйца, сваренные меньше 10мин - вообще яд))) Ничего так, подсела! Теперь и в мешочке варю) Всмятку не, перебор...

новый год... в хлопотах ежедневных даже подзабылось, что он уже вот-вот. не знаю еще, где будем праздновать, но если вдруг дома, то меню, думаю, будет примерно такое:
1. моцарелла с помидорами (эх, итальянской чертовски не хватает, но нашли более-менее пристойную из предлагаемых импортозаместительных).
2. икра.
3. стерлядь горячего копчения (или миноги в желе, а может, и то, и другое).
4. какой-нибудь базовый зеленый салат.
5. филе-миньон.
6. мороженое.
7. мандарины.
8. манго.
9. белое вино.

все, кроме вина и фруктов, в количествах весьма умеренных. варианты допускаются, но готовка минимальная.

P.s. а дайте рецепт хорошего проверенного севиче, а? оч. хочется, но именно проверенный, опробованный рецепт.

P.p.s. в "латинском квартале" севиче, кстати, отличные!

Цитата:

Сообщение от melky

Я тут на пашот согласилась, а для меня яйца, сваренные меньше 10мин - вообще яд))) Ничего так, подсела! Теперь и в мешочке варю) Всмятку не, перебор...

У меня дети глазунью есть не будут, если желток не растекается))) . Всмятку аналогично.

Цитата:

Сообщение от melky

Я тут на пашот согласилась, а для меня яйца, сваренные меньше 10мин - вообще яд))) Ничего так, подсела! Теперь и в мешочке варю) Всмятку не, перебор...

и я вот думаю, как мы выросли на гоголе-моголе. :)

Цитата:

Сообщение от melky

А не надо бояться, что продукты то сырые?) Нет, я понимаю, что вся высокая кухня мира основана на полусырых мясе-рыбе-яйцах... Но почему тогда нам впаривают с детства, что надо мясо хорошо проваривать/прожаривать, а уж сырая рыба или курица - вообще сразу каюк?

В севиче продукт маринуется в кислоте, классический рецепт - сок лайма или лимона.
В тар тар по идее идут самые свежие продукты и сырой желток в тар тарах из сырой говядины.
Опять же, по классике в рубленое мясо добавляют каперсы или маринованные огурцы, красный лук.
Продует слегка маринуется.

Я тут севиче выкладывала рецепт..надо поискать..
Но мы, да, сырое едим много)) я севиче и беременная ела, и в 5 месяцев Маши, те кормящая))