блины

одни и те же руки, одно и то же тесто, только сковородки разные - тефлон и чугун. почему на тефлоне края получаются твердые? через какое-то время вообще хрустящие... что делать? покупать отдельную сковороду для блинов?

Готовые блины сложи столбиком))), смазывая каждый немного слив. маслом и накрой крышкой большего диаметра, чуть постоят и края отпотеют, будут мягкими.

для блинов хорош чугун..и после приготовления смазывай блинчики маслом, и клади друг на друга..
и дейсвительно лучше для блинов иметь спец.сковородку!!

я купила себе сковородку невская посуда(титановая серия) - и горя не знаю (до ее покупки пекла блин раз в год - на масленницу, сейчас несколько раз в неделю - не нарадуюсь). Маме моей тоже моя сковорода понравилась - купила себе такую же - довольна.

Я стараюсь не накрывать блины крышкой пока не остынут совсем - отпотевшие края мне не нравятя - они мокрые.

Lutik писал(а):

> я купила себе сковородку невская посуда(титановая серия) -

у меня именно она...

и что на ней получаются хрустящие? может дело в рецепте? У меня слегка-слегка хрустит край, но потом остывают блины, я их накрываю крышкой - и все нормуль.

может потому, что я не закрывааю потом крышкой....

а я люблю хрустящий край;)

у меня отдельные сковородки, куплены в икее за 3 коп, но только для блинов и каравайчиков. Отлично все снимается и жарится

Всегда промазываю хорошенько именно края маслом, а остальное уже как получится, ну и складываю стопочкой и все ок. Никакими крышками никогда не накрываю, что такое хрустящие края знаю только внешне, пока блин только-только снят со сковородки.

а где ты покупала такую?
по поводу хрустящих кончиков - я наоборот от них тащусь

в ашане лежит ;)

ага,в ашане - только есть титановые, а есть немного другие типа из алюминия, но хорошие такие, толстые, лучше тефалевских. Но титановая еще лучше.

спасибо, давно купить хочу

Я я в Золингене купила спец. сководору для блинов в форме капли- основание чугун, сверху антипригарный тефлон . Но какие блинчики на ней получаются - сказка просто, кружева отдыхают. Правда стоит эта сказка не дешево. Завтра могу сфотографировать - покажу что за чудо.

жаль, у них крышки без дырок...

;)

скока стоит?