Посоветуйте по поводу дачного пикника

Всем привет)
планирую отметить в эту вот холодину дочкин ДР на даче, приглашенных много и задача всех накормить и согреть)
в связи с этим вопросы, посоветуйте, очень прошу:
1. есть казан и печка к нему. Что можно приготовить нетрудоемкого и сытного на большую компанию (около 20 взрослых + 10 детей)? плов и гречка с луком и тушенкой - это понятно, а какие еще варианты? чтобы и взрослым, и детям хорошо пошло.
2. и про вино - думаю сварить большую кастрюлю (или 2)) глинтвейна, какое бывает приличное шато де пакет? т.е., бюджетное красное сухое или полусухое, желательно, пакетированное)
Заранее спасибо за идеи!

В казане можно сделать любое рагу, но лучше не в печке, а на огне, если на мангале есть держалка для казана.

Про глинтвейн не подскажу.

да, печка это и есть горелка специальная, с открытым огнем, Маш. Про рагу я думала, да, но это ооочень много овощей чистить и строгать и они увариваются сильно, все-таки для сытности и густоты нужна какая-то крупа, вот и интересуюсь проверенными беспроигрышными сочетаниями)

Цитата:

---

Сообщение от Tutti

да, печка это и есть горелка специальная, с открытым огнем, Маш. Про рагу я думала, да, но это ооочень много овощей чистить и строгать и они увариваются сильно, все-таки для сытности и густоты нужна какая-то крупа, вот и интересуюсь проверенными беспроигрышными сочетаниями)

---

В рагу овощи режутся крупно, картофель на 4 части или на 2, морковь и лук как пойдет, много мяса, можно еще сельдерей и перец, а можно и нет и залить все темным пивом. Можно еще фасоль добавить. Вот уж сытней не придумаешь:)

мы всегда на даче отмечаем др в сентябре
жарим мясо на улице
плюс торт салаты
вино пиво
но народу меньше

рассказываю рецепт глинтвейна: красное вино..апельстны, сахар, кардамон, бадьян,перец горошком, корица не молотая.
вливаеш в кастрюлю вино+ вода+ сок из амельсинов туда и цедру апельстна(прям крупно снимаеш верхний слой), приправы+ сахар -все по вкусу бадяжиш..подогреваеш но не кипятиш. закрываеш крышкой и даеш немного постоять.. и все.

мож уху из осетра сварить??

Цитата:

---

Сообщение от Leca

мож уху из осетра сварить??

---

на 30 человек, гм, накладно и не все едят (дети рыбу не оч обычно). Это я лучше себе сварю, спс за идею))

пасиб, да, я примерно так и делаю, вопрос не в рецепте, а в сырье) вон Ксюша ттт посоветовала Павлика Масонова попробовать американского, а почему б и нет)

шашлык на 30 человек это долго и нудно, мне каж
пиво по такой погоде вряд ли народ захочет, но может куплю немного

да, точно, фасоль! спасибо, Маш

а из этих 30 сколько детей а сколько взрослых?
мошно у вас))
для детей кексы, хлеб поджареный на костре и яблоки))..
ну для взрослых все таки плов мне кажется..но это уметь надо..чтоб не подгорел..глинтвейн..всякие закуски, колбаски для жарки..

Цитата:

---

Сообщение от Leca

а из этих 30 сколько детей а сколько взрослых?
мошно у вас))
для детей кексы, хлеб поджареный на костре и яблоки))..
ну для взрослых все таки плов мне кажется..но это уметь надо..чтоб не подгорел..глинтвейн..всякие закуски, колбаски для жарки..

---

20 взрослых и 10 детей, может и больше, если все доедут) ну вот да, как-то так, немало нас получается)
кексы, яблоки и прочие помидоры овощи, само собой)) и канпот!

Цитата:

---

Сообщение от Tutti

20 взрослых и 10 детей, может и больше, если все доедут) ну вот да, как-то так, немало нас получается)
кексы, яблоки и прочие помидоры овощи, само собой)) и канпот!

---

Да не парься ты особо.. На воздухе все сьедят))

да я не сомневаюсь)) просто хочется, чтоб всем было вкусно и сытно, а мне не умереть за готовкой. а за разнообразием и изысканностью я в данном случае точно не гонюсь

Я минус плова вот в чем вижу. Если вы предполагаете есть на улице, то он очень быстро остынет в тарелках и собственно утратит свою согревающую функцию.
А может что-то типа шурпы? Туда можно ту же фасоль или нут добавить для сытности.

http://cook-nature.ru/recipe-picnic/...z-kuritci.html
http://cook-nature.ru/recipe-picnic/...o-vkazane.html
Нашла в интернете, сама не готовила
На первый взгляд не очень сложно

да, про нут я тож думаю, он много где к месту будет. Шурпа хорошая идея, ага!

А мне кажется с шашлыком мороки меньше... И видов больше
Плюс картошка там же на углях и шампиньоны и яблоки

ээ, представь себе, сколько нужно углей и какой мангал/костер, чтобы зажарить одновременно, хм, ну хотя бы 40-50 картофелин, для начала)) про мясо я даж молчу)

т.е. картошка будет еще вареная, плиту тоже ж никто не отменял

ну мы одновременно не жарим) сначала одно, потом другое))) так и на улицу все выходят и общаются на воздухе
а картошку - часть в духовке часть на мангале - в фольге с кусочками сала на шампурах

тем более у вас 10 детей... им много не надо...
а в одном плове я еще 1 минус вижу - если кто-то не ест плов, то он будет голодным... ну без горячего

Цитата:

---

Сообщение от Olyashka

ну мы одновременно не жарим) сначала одно, потом другое))) так и на улицу все выходят и общаются на воздухе
а картошку - часть в духовке часть на мангале - в фольге с кусочками сала на шампурах

тем более у вас 10 детей... им много не надо...
а в одном плове я еще 1 минус вижу - если кто-то не ест плов, то он будет голодным... ну без горячего

---

тут больше надо думать о 20 взрослых. Дети на праздниках едят мало, там схватят, тут прихватят. В общем я бы о них вообще не думала:) Пару ложек из тарелки взрослого и побежали дальше.

Цитата:

---

Сообщение от Токси

тут больше надо думать о 20 взрослых. Дети на праздниках едят мало, там схватят, тут прихватят. В общем я бы о них вообще не думала:) Пару ложек из тарелки взрослого и побежали дальше.

---

да, я в ту же сторону думаю) для детей у меня по большей части бутеры, фрукты-овощи и может еще вареная картоха с быстрообжаренным куриным филе, на 10 детей килограмма (=одной сковородки) хватит, ну и сладкое с чаем) а горячее захотят - поедят, а нет - так нам больше достанется

Цитата:

---

Сообщение от Токси

тут больше надо думать о 20 взрослых. Дети на праздниках едят мало, там схватят, тут прихватят. В общем я бы о них вообще не думала:) Пару ложек из тарелки взрослого и побежали дальше.

---

ну у нас обычно больше 20 человек всегда собирается )
последний раз 50 было. из них детей 1 шт)
и одним пловом их не накормишь
была и тушеная дичь и запеченное мясо и очень много шашлыка
а и рыба была запеченая - стейки семги

Цитата:

---

Сообщение от Tutti

да, я в ту же сторону думаю) для детей у меня по большей части бутеры, фрукты-овощи и может еще вареная картоха с быстрообжаренным куриным филе, на 10 детей килограмма (=одной сковородки) хватит, ну и сладкое с чаем) а горячее захотят - поедят, а нет - так нам больше достанется

---

кстати дети по-моему опыту очень любят пирожки и сытно и быстро делать.
Взрослые тоже не дураки ими перекусить:)

Цитата:

---

Сообщение от Olyashka

ну у нас обычно больше 20 человек всегда собирается )
последний раз 50 было. из них детей 1 шт)
и одним пловом их не накормишь
была и тушеная дичь и запеченное мясо и очень много шашлыка
а и рыба была запеченая - стейки семги

---

это уже больше застолье классическое

Цитата:

---

Сообщение от Olyashka

ну у нас обычно больше 20 человек всегда собирается )
последний раз 50 было. из них детей 1 шт)
и одним пловом их не накормишь
была и тушеная дичь и запеченное мясо и очень много шашлыка
а и рыба была запеченая - стейки семги

---

оу, ну мне б еще живой остаться) ненене, дичь и запеченное мясо это я пас, уж лучше гречку с тушенкой для тех, кому плова/шурпы не хватит - на природе и оно прекрасно пойдет, и такую готовку или подогрев можно друзьям частично делегировать, а самой пойти деток пофотографировать, песни попеть и винца выпить, в общем, я за то, чтобы всем было хорошо и релаксОво, включая меня саму
всем спасибо, картина проясняется)

Цитата:

---

Сообщение от Tutti

оу, ну мне б еще живой остаться) ненене, дичь и запеченное мясо это я пас, уж лучше гречку с тушенкой для тех, кому плова/шурпы не хватит - на природе и оно прекрасно пойдет, и такую готовку или подогрев можно друзьям частично делегировать, а самой пойти деток пофотографировать, песни попеть и винца выпить, в общем, я за то, чтобы всем было хорошо и релаксОво, включая меня саму
всем спасибо, картина проясняется)

---

а у тебя какой литраж казана? у меня 25 просто, мне кажется там армию накормить можно и еще останется

Цитата:

---

Сообщение от Токси

а у тебя какой литраж казана? у меня 25 просто, мне кажется там армию накормить можно и еще останется

---

не, у меня меньше, я думаю литров 10, максимум 12. Ну еще есть мультиварка и плита, что-то детское и неосновное там буду готовить

Цитата:

---

Сообщение от Tutti

не, у меня меньше, я думаю литров 10, максимум 12. Ну еще есть мультиварка и плита, что-то детское и неосновное там буду готовить

---

10-12 на 20 человек более чем. Это же 10-12 литров плова:) По пол литра на человека:)

Цитата:

---

Сообщение от Токси

10-12 на 20 человек более чем. Это же 10-12 литров плова:) По пол литра на человека:)

---

я тоже этой арифметикой утешаюсь))

Хмм, день рождения с гречкой с тушенкой? Я бы ещё поняла, если бы ДР отмечался где-то в лесу с палатками, но на даче.. Лучше уж шашлык, в конце концов его не тебе жарить, а замариновать это гораздо меньше мороки, чем все эти гречки и тушенки. Купишь пару одноразовых мангалов и мужчинам флаг в руки. И много овощей и фруктов.

у нас день рождения на улице будет отмечаться, в дом практически заходить не будем и дача у нас непафосная) шашлыком все наелись за лето, а жарить 15 кг мяса - это пол-участка мангалами заставить, и грузить этим мужчин, в способностях которых хорошо пожарить мясо я не уверена - не хочу. Гречка с тушенкой - это фигурально, скорее уж это будет плов) Я про походно-котелковую экзотику в целом) и еще плов или казан вообще, в отличие от шашлыка, проще поддерживать горячим

В казане можно сделать дачный вариант чахохбили.
Набрать разных запчастей куриных - голеней, бедер, крыльев - кто что любит.
Сначала казан разогреть сильно и небольшими партиями обжарить куриц, потом огонь уменьшить, разложить обжаренные курицы слоями с овощами - лук, морковка, перчик, помидорки, баклажанчики кружками, кабачочки кружками, специй по вкусу. И потомить все это.

Офф. А эти 20 человек потом уедут)?

Цитата:

---

Сообщение от Hru-hru

Офф. А эти 20 человек потом уедут)?

---

гм, хороший, правильный стратегически вопрос)) не все, но бОльшая часть разъедется и разойдется к вечеру по домам (будет несколько семей соседей по даче)) по крайней мере, завтрак на 30 чел. я в смету не закладываю)

Мы сейчас тоже стали часто в казан готовить, плов уже поднадоел, и последнее время мы прониклись пирожком сталика ханкишиева http://cookland.ru/authors/stalic/vt...kebab-pirozhok ссылка на рецепт, очень вкусно хотя так просто. Только я кладу мясо и курицу для детей, и не надо ничего дополнительного, все в казан и через пару часов вуаля :)

Спасибо, интересно!

Цитата:

---

Сообщение от Ёлка

В казане можно сделать дачный вариант чахохбили.
Набрать разных запчастей куриных - голеней, бедер, крыльев - кто что любит.
Сначала казан разогреть сильно и небольшими партиями обжарить куриц, потом огонь уменьшить, разложить обжаренные курицы слоями с овощами - лук, морковка, перчик, помидорки, баклажанчики кружками, кабачочки кружками, специй по вкусу. И потомить все это.

---

Хороший вариант, спасибо!