Вид для печати
Рыбки так хотелось, купила филе трески, около 500 р отдала, положила тушить, а она как начала вонять аммиаком( Будто бутыль нашатыря открыла! Теперь только на помойку( 1 раз беру треску и такой облом( Покупала в Окее. Видимо, тухлятину обработали от запаха. Где рыбу обычно покупаете?
Всегда в Окее покупаю. Косяков не было. Я правда чаще карпа из аквариума беру и дораду.
С мамой поговорила, она говорит программу какую-то смотрела по телеку, где говорили, что тухлятину выдерживают в растворе, чтобы отбить запах. Запах уходит, а при термической обработке начинает это все выделяться( Она также купила лосось как-то для засола, когда через сутки попробовали, оказалось, что лосось на вкус абсолютная тухлятина, только ничем не пахнет, сразу выкинули. А мне ее еще так рекламировали мужики из рыбного отдела. Я тилапию брала, они говорят не берите тилапию, она же дефрост, а вот треска офигенная. И бабульке так же впихнули. она еще больше кусок взяла, чем я, рублей на 600. Вот слов нет(Цитата:
Сообщение от Lk.
Ты знаешь, моя из помойки аммиаком воняет( Ее вообще есть нельзя, просто нереально, даже если захочешь сьесть.
Я всегда тоже дорадо и сибаса брала, тоже никогда проблем не было, как у нас на Каширке Окей открылся пару лет-так там и беру. Тилапия вот нормальная-одновременно брала, а филе трески (не заморозка из морозильника, а именно с прилавка, типа свежак) вот такая оказалась.Цитата:
Сообщение от Токси
Не бери "свежак", бери заморозку. Подумайте сами, как в Москве может оказаться свежая треска без заморозки, по приемлемой цене? Вы же не думаете, что она с Атлантики летит в Окей на самолете?
Я с рыбой не дружу. Беру только семгу или дори. Вот она классная. Без костей, филе плотное. Но мне никогда амиачная не попадалась, беру в местном магазеЦитата:
Сообщение от cat
а покупая мороженую, получается, платишь в основном за лед в пакете. я так беру тилапию, потому что я ее обожаю и готова переплачивать за лед, лишь бы она была в рационе, а она в другом виде и не продается. выходит, надо покупать семгу да сибас с дорадо.Цитата:
Сообщение от ttt
По моему мнению, как раз тилапию и семгу брать не стоит, это выращенная рыба. Из простых рыб я бы брала рыбу сухой заморозки, например: треску Мурманскую или кижуч. Я вижу много рыбы сухой заморозки, без глазировки.Цитата:
Сообщение от cat
Уже года два берем в лидерфуде, без нареканий вообще
Я беру на местной ярмарке выходного дня.
Беру форель охлажденную и судака
я последнее время в деликатеске покупаю - очень довольна, такой свежайшей трески я давно не покупала, она прям морем пахла, я хотела ее сырую съесть.
голова головою, но сердцу не прикажешь :d (это я про тилапию), я ее просто безмерно обожаю.Цитата:
Сообщение от ttt
В деликатеске отличная рыба.
В Глобусе тоже неплохая
А вообще, я без зазрения совести все очень придирчиво нюхаю рыбу
Но еще лучше для меня- мужа отправить или маму. Один знает о рыбе все, даже по цвету чешуек отпределяет. А мама с рыбой работала.
А с сердцем ты поговори-тилапия всеядная рыба, производители этим пользуются-кормят говном, в прямом смысле. Куриным пометом, очистками, всем неликвидом
Уже два раза по рекомендации брал тут
Fisheko.ru- мурманская рыба.
Филе трески -льда нет.
Креветки- сладкие и с икрой.
Гребешок вкусный.
Офигеть!
Слушай, обидно так вот выкинуть... я б не поленилась, обратно отнесла - и пусть попробуют не взять, даже без чека. И жалобу б накатала в книге и на сайте.
Я на днях взяла филе сайды в Ашане, ок 300 р / кг , заморозка, но льда мало. Сегодня приготовила - все нормально, вкусная)
а еще я очень люблю макрорус, тушеный в луке - прям ням)
Обычно в перекрестке беру, там цены более-менее. Беру рыбу целиком, не филе. Охлаждению. Сибас, дорада, семга, форель. Пока на откровенную тухлятину не нарывалась. Но сибас, купленный в супермаркете в Испании по вкусу просто небо и земля с перекрестовским. Зато в перекрестке чешую чистят, если попросишь - приятный бонус.
Плюсану к советам пересмотреть свои взгляды на использование тилапии в семейной кулинарии.
Тилапия для промышленных поставок выращивается искусственно, а в связи с ее неприхотливостью к условиям и всеядностью - условия содержания и выращивания не на высоте.
Сама страдаю от этого знания, поскольку бывают в меню рабочей столовой такие дни, когда кроме тилапии не то, что есть - смотреть не на что.
Я ее не в семейной использую, а для себя лично :).Цитата:
Сообщение от Ёлка
Блин, ну вкусная же(
Дети едят сибаса в 80%, редко семгу-форель, вот первый раз взяла чтото другое. Потому что эту рыбу чистить легко, а я им, конечно же, разбираю, Маргоське особенно тщательно, Егошка-то и сам плюнет, большой уже.
вот не поверите - филе трески я нюхала!! вот когда взяла в руки, развернула пакет и понюхала - не было никакого запаха!!!!!! вообще!!! вот же в чем чудо. но стоило сковородке нагреться - попер аммиак.
а мне что то не везет на заморозку - такое г..но потом размороженное получается, что я перестала брать заморозку.Цитата:
Сообщение от ttt
Катюш, зря поленилась и назад не отнесла. Я один раз торт купила в Борисовском. Вот тоже вроде нормальный торт. А когда разрезала его вонял аммиаком ужасно. Мало того муж даже один кусок съел. Я отнесла без одного куска обратно в магазин. Взяли без разговоров. Рыбу сто лет не брала я просто не знаю где ее брать нормальную и Стобы на была дороже вырезки в два раза...
Я беру рыбу на ярмарке выездной, которая приезжает к нам на неделю в месяце. Беру много. Рыба дома каждый день в рационе... Я фанат. Беру заморозку. Я привередлива, но заморозку конечно тяжело оценить но можно. По мне так рыба отличного качества. Лучше только свежепойманая, что в городских условиях не возможно. Стараюсь брать мурманскую. Дорад и всяких сибасов нет там :(
Селедка атлантическая в ближайшем местном магазе. Лучшая из лучших. Берем только там. Но мы фанаты селедки)))
Последний раз давным давно брала в Метро дораду. Оказалась просрочкой и тухлицой. На сковородке тоже запах тухлый раскрылся. Но это было ооочень давно...Теперь всегда смотрю на коробки даты, если рыба не морожена-всегда трогаю ее, тыкаю пальцами, жабры смотрю, нюхаю и тд и тп. Я вообще не покупаю никакие "свежие" продукты не понюхав. Мясо также покупаю. Провожу контроль с пристрастием))))
Запах амиака сильный был однажды. Крайне давно это было. Какая рыба была не помню, но куплена тоже в каком-то сетевике типа ашана-Метро. Окея тогда и не было на рынке.
мои засранцы-то дома( Егор вот только выходит в сад сегодня, а Марго не выписали, сидит до понедельника( Тащить ее после болезни в окей, чтобы еще собрать чего интересного, стремно, мне бы ее в сад выпереть (на дворе 22 сентября, а она в саду была всего 4 дня), Денис и так постоянно то на удаленке, то втихушку где надо подстраховать, в общем, не до рыбы, проще выкинуть( Сама понимаешь, мне до Окея на машине все-таки по пробкам будничным, если б под окном брала - тоже бы отнесла.Цитата:
Сообщение от Лучик света в темном царстве
А что ты берешь? С рыбой в Москве беда, хотя за стотышмиллионов можно взять отличную рыбу.Цитата:
Сообщение от Lutik
Я заморозку беру в кэш Анд кэрри на пресненской набережной, там кальмар чудесный Дальневосточный всегда есть, и в рыбной лавке у метро 1905 года. Но я не беру тилапию, пангасиуса, семгу/форель, крупную барабульку, я люблю дикую рыбу.
и у меня так былоЦитата:
Сообщение от cat
но у нас рыбу никто не ест кроме старшего ре. ему на рынке форель или семгу беру иногда
А как ты определяешь дикую от домашней?Цитата:
Сообщение от ttt
Только что уповать на честность продавцов...
Я вот тоже стараюсь дикую, может поэтому довольна качеством... Хз
Аналогично. Главное ее правильно размораживать в холодильнике.Цитата:
Сообщение от Tata4ka
Качество всегда идеальное.
я точно знаю, что из красных рыб кижуча, нерку, горбушу не растят, а форель и семгу выращивают. Пангасиуса, тилапию, как правило выращивают, а камбалу и палтуса в России не умеют выращивать. Корюшку, навагу, ряпушку не выращивают, по барабульке видно, толстую и красивую не беру, а худую черноморскую могу взять. Треска, окунь, минтай могу купить. Сибаса и дород не беру в России, а в Испании у рыбаков могу купить. Вообще дикая рыба всегда более неказистая на вид.Цитата:
Сообщение от Ol4ik
постоянно читаю, какая страна, что выращивает, изучаю вопрос)))
Но я вообще на еде повернута, я и из мяса ем дичь или баранину, курицу очень редко, если доверю тому, кто выращивает)
рыбу беру только замороженную, в рыбной лавочке на районе. с испорченным товаром пока не сталкивалась. льда тоже не особо много там.
спасибо за подробности! а что с треской-окунем-минтаем - выращивают их или нет?Цитата:
Сообщение от ttt
а вот из тех, которые ты перечислила(кижуч и тп), как у них с костями? очень костлявые? реально руками разобрать и все-таки не час этим заниматься?Цитата:
Сообщение от ttt
а я повернута на кол-ве белка и жира, поэтому у меня в меню грудки индейки и куриные, совсем изредка говядина, вырезка, баранину не ем вообще и никогда, слишком для меня жирно, мужу вообще баранину запрещено есть с его ужасной биохимией крови и в особенности с коэфициентом атерогенности.
Можешь есть спокойно заморозку)Цитата:
Сообщение от Ана
Кижучь, нерка, горбуша, по костлявости, как форель/семга, но менее жирные, горбуша вообще суховата, но из нее прекрасные котлеты.Цитата:
Сообщение от cat
А что касается мяса, то по моему мнению, молодой барашек менее вредный, чем птица, которую неизвестно чем кормят,.
Ты только не подумай, что я навязываю тебе то, как правильно кормить твою семью, я просто делюсь своими мыслями)))
Вот вспомни какая курица была в нашем детстве,, мясо серенькое, бульон желтенький, и ее жевать нужно было, а сейчас мясо белое, чересчур нежное, под кожей жир, много жира, бульон не ароматный, вода какая-то и жир плавает, потому-что этот бройлер жрет что попало и растят его за 3 месяца, а потом наши дети едят этих комбикормовых кур, и сами растут бройлерами!посмотрите сколько сейчас рыхлых детей, и бегают, и мамы их кормят нормально рыбкой/птичкой.
А баран животное, которое ест травку, от всякой дряни дохнет, срежь с мяса жир и запеки не может баран быть вреднее курицы. Мы с мужем на полном серьёзе считае, что баранина-это диетическое мясо)))) молодой барашек без жирка с овощами прекрасен и, по моему мнению, полезен)))
И да, для меря семга жирнее, чем баранина))
Вот по Баренцеву морю подборка вылавливаемых рыбЦитата:
Сообщение от Ана
В Баренцевом море основу российского вылова составили треска, пикша и объекты прилова на её специализированном траловом и ярусном промысле. Это преимущественно зубатки, чёрный палтус, морская камбала, камбала-ёрш и морские окуни.
(если перефразировать по-человечески, то цель вылова и основа улова - треска и пикша. Но в сети (трал) обычно за компанию попадается прочая всякая всячина. В Мурманских местностях это как раз перечисленные зубатки и пр. Пикша по вкусу похожа на треску, но чуть посуше мясо. И оно темнее трескового. Зубатка на вкус немного своеобразна, но тоже вкусная)
Вылов пелагических рыб в Баренцевом море составил: 77 тысяч тонн мойвы и чуть более 27 тысяч тонн сайки.
http://www.pinro.ru/15/index.php/structure/125-280111 - прогноз по ПИНРО (НИИ г.Мурманска по рыбному хоз-ву) за 2010 год на их сайте, но на текущий момент все примерно так же.
Треску смело можно покупать.
И да, только заморозку.
А вот тут http://www.mtf.ru/index.php?menuid=11
еще и табличка какие виды рыб в какое время вылавливают.
семга-то может и жирнее, но в ней другой жир совсем, мы же рыбий жир пьем, в том числе чтобы улучшить обмен веществ, поднять "хороший хотестерин" и снизить плохой, убрать триглицериды. у мужа коэфициент атерогенности был повышен в 10 раз, липидный обмен нарушен, я запретила есть любое жирное мясо, в том числе говядину. И вот на куиных грудках, индейке, сибасе и вообще ПП, приеме омеганола, мы выровняли его биохимию и снизили коэф. атерогенности почти до верхней границы нормы. Поэтому тут я не сомневаюсь в правильности своих действий (это я тоже не переубеждаю тебя, а чтобы свою точку зрения обрисовать). Меня эта проблема у мужа волнует сильно, потому что отец у него в 50 лет был затромбован от и до (вскрытие показало, которое делали, когда он погиб, обширный тромбоз), поэтому вопрос его ПП и недопустить роста коэфициента атерогенности - это для меня задача максимум, с которой пока я успешно справляюсь, судя по анализам. Кроме этого у него полипы желчного, жирную пищу ему нельзя вообще - иначе простится с желчным пузырем насовсем, при росте полипов. К чему я это...хотела расширить наше рыбное меню, почему купила треску, но вот 1 наше знакомство не задалось. Обычно у нас, как я выше писала, 80%. из мяса куриная и индюшачья грудка.Цитата:
Сообщение от ttt
ну вот и написали, что треску пожалуйста, но замороженную.Цитата:
Сообщение от cat
а что касается курицы... ну тут либо гормоны и антибиотики, либо тромбоз... как говорится, выбирай что менее страшно... жизнь такая в наше время, что за доступность еды приходится платить ее экологичностью.
да ты, блин, оптимистка :d ))))))) треску ток замороженную или с аммиаком, тилапия жрет куриный помет, а курица на антибиотиках..или тромбоз...жизнь - боль))Цитата:
Сообщение от ана
этим и подытожим тему))))))
свежую, не размороженую рыбу можно только в метро брать. это единственная компания, которая ездит на производство и требует доставку самолетом.
азбука тоже ничего, но не так придирчивы в выборе поставщиков, и те пользуются.
перекрёсток в погоне за ценами стал размораживать . правда не во всех магазинах, но они франшизу вроде стали продавать.
я беру рыбу только из Армении теперь. или коллеги друга самолетом с севера передают.
Не нужно этим итожить тему)))Цитата:
Сообщение от cat
Рыб назвали кучу диких, ну а про заморозку прими, как данность, чай не у моря живешь)
Мясо, так ты же, наверное, не пробовала мужа кормить паровым кроликом и молодым барашком без жира, а говоришь, что только на названных тобой продуктах ему хорошо, а ты попробуй, может гадов каких морских добавишь, мы же не со зла, мы из лучших побуждений)))
Цитата:
Сообщение от ttt
кролика муж не ест) пробовала, не нравится, он от него даже в детстве отказывался) может травма детства? у бабушки были кролики на убой)) а про барашка я останусь при своем) гадов обязательно попробуем, самой интересно) спасибо)))
Сегодня в перекрестке купила треску, тоже с аммиаком ((